价格“大跳水” “牛肉自由”来了？
本文转自：嘉兴日报
价格“大跳水” “牛肉自由”来了？
记者调查：销量并未大幅增加
■见习记者 吴晓慧
近日，“牛肉价格大跳水”相关话题冲上热搜，全国多地牛肉价格下跌，甚至跌进了“20元时代”。嘉兴牛肉市场情况如何？“牛肉自由”真的实现了吗？记者对此进行了调查。
“澳洲冰鲜牛腱子每斤36.8元”“澳洲冰鲜牛嫩肉块每斤36.8元”……6月12日上午，记者首先来到位于市区中山西路的大润发门店，相较于禽类、猪肉区簇拥着许多顾客等待挑选、过磅，牛肉区域门可罗雀，仅有几名顾客前来查看价格标签。
“牛肉价格还是贵啊，你看带皮去骨的猪后腿肉每斤只要9块6。”市民杨先生指着超市内“猪肉盛宴大放价”的宣传图片，说猪肉价格比牛肉便宜，并且牛肉价格还在持续下跌，目前不是大量购买的好时机。
同样的情况，还出现在农贸市场。
“你在这站两三个小时，碰不到一个客人。”市区洪波农贸市场牛肉摊主李文生很无奈，“去年同期一天可卖出去几百斤，现在一天最多20斤。”谈及原因，李文生表示，进口的冰鲜牛肉对市场形成了较大的冲击，每公斤40元至60元的价格吸引了大量顾客购买。
“光从外表看，新鲜牛肉和冰鲜牛肉是没有区别的，只有尝起来才能发现个中差别。”他分析，一方面消费者关注价格，冰鲜牛肉价格低于新鲜牛肉，导致新鲜牛肉少有人问津；另一方面牛肉市场下行，消费者不再囤积大量牛肉。
在嘉兴水产肉食品市场，牛肉行业也正处在艰难爬坡期。
“拿牛腩来说，去年刚过完年一斤43块，现在一斤只要30块，差了13块。”清真牛羊肉店员小马告诉记者，牛肉的价格和市场行情有关，活牛价格下跌势必影响零售行业价格。他透露，6月起牛肉价格略有回升，“每斤涨幅1元到2元”。
今年新开业的忆太源新鲜牛羊肉店经营者马先生对市场行情持乐观态度，虽然目前牛肉售价仍处于低点，但整体有所回升，等9月天气转凉后，牛肉的季节性消费会有所增加。
记者在走访中发现，新鲜牛肉市场出现回暖趋势，预制品牛肉仍在经历“冬天”。鑫龙食品批发部的经营者陈先生告诉记者，今年客流量相比往年至少少了三分之一，“以预制牛排为例，进货价从三四月份开始下调，目前下降大约15%，但是卖得依旧不好。”陈先生坦言，今年以来市场供过于求，新鲜牛肉价格下跌也对预制品牛肉形成了较大冲击，整体形势不容乐观，预制品牛肉市场何时回暖仍有待观察。